生财有稻(20130101)

    有句话说，只有你想不到的，没有做不到的。就拿我们生活中再普通不过的大米来说，平时最多的时候人们把它蒸煮成米饭，作为主食食用，很少有人对小小的一粒稻米去大做文章。而记者来到湖南常德，却发现一粒米竟然能变化多样。这由不得你不相信。

    常德市素有洞庭鱼米乡的美誉。科考人员在这片土地上发现了距今六千多年的碳化稻种。常德主要产早、晚熟籼米，其中以湘晚籼13号等品种品质最佳。常德不仅产优质大米，大米的深加工产品也是品种丰富。

    米胚油。米胚是大米胚芽的主要成分，含有大米近三分之二的营养。用米胚制取的米胚油，由于含有高达80%的不饱和酸和近一半的人体必需脂肪酸，有很好的保健功能。

    糙米汤。消费者通常食用的白米要在稻谷脱壳并且经过精米处理后才能得到，而没有经过精米处理的米就是糙米。糙米中氨基酸、矿物质等营养成分的含量比精白米高得多，但是由于保留了糠皮而使糙米有一种糠的气味，口感较差，不易消化，所以，虽然糙米更营养，却并不为人们所接受。而在常德，科技人员把糙米加入其它配料熬制成汤，既保留了糙米的营养，味道又好，深受消费者喜爱。

    保鲜米粉。米粉在我国南方一直是百姓餐桌上的主角，像常德米粉、桂林米粉、云南米线名声远扬，但都因米粉的保鲜保质期得不到保证，因此三地米粉谁也走不出各自的地盘。烘干米粉毫无鲜味，新鲜米粉更难保存。而在湖南常德，政府组织科技人员选用洞庭湖优质大米，采用现代生物保鲜技术，从分子水平上解决了淀粉老化这一世界性难题，终于研制出鲜湿米粉在常温环境中保存半年不变质的方法，不含防腐剂，而且保留了米粉鲜爽味醇的特色。

    像保鲜米粉、米胚油、糙米汤，甚至还有大米蛋白等这些稻米变身后的产物，大大增加了稻米本身的附加值。一公斤稻米也就十几元钱，而变身之后，却增值了十几倍甚至几十倍。而生产这些产品需要大量的稻米原料，这对于提升农民种植的水稻卖价，解决销路有很好的促进作用。稻米变身是现代农业发展很好的体现。