重庆巫山农家乐的生意秘籍：柴禾变宝贝 抱团同发展
“老板，再来一锅土鸡炖腊排！”
近日，随着巫山建坪乡黄岩村进入红叶最佳观赏期，农家乐老板黄彪也迎来一年中最繁忙的季节。
他每天5点钟起床，杀鸡、熬汤、炖腊排……生意最好时，每天吃饭的游客有40余桌。
“几年前，黄岩村还是地理位置偏僻的小乡村，农家乐的兴旺与发展红叶旅游分不开。”黄彪说。
保护生态 红叶成“摇钱树”
黄岩村平均海拔1000余米，地处巫峡之巅和神女溪西岸。村里的山坡上长满了黄栌，每到初冬时节，早晚温差急剧增大，漫山遍野的黄栌叶开始逐渐变红。从11月中旬到12月底，黄岩村层林尽染，煞是好看。
黄彪是土生土长的黄岩村人，他告诉记者，过去，村民们都将黄栌枝当柴烧，直到三峡红叶节逐渐带动巫山多个贫困村脱贫，黄岩的村民们才意识到保护红叶树的重要性，从砍树卖树转为看树护树。这几年，村里专门聘请了管护员，对红叶树的病虫害防治、修枝整形等实行全面监管。
过去，黄彪一直在沿海一带打工，今年春节，他回家过年，看着村里的生态环境和发展态势越来越好，便萌发了返乡创业的念头。
于是，他向银行贷款180万元，在巫山新打造的柳坪黄岩景区办起了农家乐。农家乐一共有四层楼，下两层为餐厅，上两层为住宿，农家乐取名“万山宏”，正好与景区满山红叶的主题相对应。
今年11月，农家乐与黄岩景区同时开门迎客，成为游客新宠。
因地制宜 打破季节桎梏
土鸡炖腊排骨是黄彪农家乐的特色菜，将农家土鸡与腊排骨一起炖煮，再加入土豆、萝卜、粉条等配菜，既融入了土鸡的鲜，又解了排骨的油腻。记者了解到，一斤土鸡的售价为60元，虽然价格不低，但黄彪一天能卖出十多只土鸡。
“城里人来乡村，大多是为了体验生态游，由纯天然无污染的绿色食材制作的农家菜对城里游客诱惑极大。”黄彪说，每个月，他都要向附近农户收购上百只土鸡，这也带动了周边村民脱贫增收。袁兴春便是从中获益的村民之一。过去，他靠种植玉米、土豆过活，年收入很低。如今，他发展土鸡养殖，一个月能向黄彪的农家乐供应20多只土鸡。
除了冬赏红叶，夏季还可以到黄岩村避暑。
“黄岩村自身环境优势好，旅游旺季不仅限于秋冬赏红叶。”黄彪说，夏季，村里平均温度在25℃，加上周围良好的森林覆盖率，游客不开空调也能享受凉爽。
目前，他的农家乐共有15间房，能同时容纳30多人住宿，红叶节期间，住宿已天天爆满。
抱团经营 农家乐揽客忙
记者看到，黄彪的农家乐正处在黄岩景区农家乐一条街的中心地带，整条街共有十几家农家乐，生意都非常红火。
“在外打工多年，使我明白单打独斗不如抱团经营的道理。”黄彪告诉记者，农家乐一条街由政府统一规划，配套修建了污水收集管网、垃圾回收站等，有力保障了景区生态。今年红叶节期间，景区推出门票免费，索道、观光车7折优惠等活动，吸引了大批游客。而农家乐一条街正好位于索道进站口旁边，由于地处游客必经之路，黄彪的农家乐仅开业一个多月，毛利润便有1万余元。
据了解，下一步，黄岩景区还将在观光索道下方建立垂直观光电梯，与神女溪景区水上线路贯通，形成水陆环线。
而另一方面，为方便自驾游游客出行，景区还为农家乐一条街配套修建了占地1000多平方米的停车场。
“过去，游客游三峡、赏红叶大多乘船走水路，近年来，随着道路交通的改善，越来越多的游客选择自驾出行。农家乐抱团经营还有助于争取相关政策，完善硬件设施。”黄彪说。 文／图 重庆日报农村报记者 左黎韵
