[农广天地]雪菜的腌制与加工 20171124这里是被誉为中国雪菜之乡的浙江省宁波市鄞州区。据史料记载，这里种植、腌制加工雪菜已有500多年的历史。每年秋冬时节，当地都会举行一场不分男女老幼的传统闹咸齑比赛。咸齑，是当地人对雪菜的一种俗称。民间有三天不吃...