杭椒是由辣椒品种中的鸡爪和吉林杂交选育而成的新品种。由于最早是在杭州培育成功的，所以常被称为杭椒。俗称鱼辣子，它是川菜中特有的调味料。椒干富含蛋白质、胡萝卜、维生素A、辣椒碱、辣椒红素、挥发油以及钙、磷、铁等矿物质。它既是美味佳肴的好佐料，...