根据原料配比和产品成型方法的不同，市场上常见的饼干可以分为韧性饼干、酥性饼干两大类。不论哪种类型的饼干，虽然它的原料配比与成型方法都有所不同，但是基本的工艺流程是大体相同的。都要经过原辅料预处理面团调制辊轧成型烘烤冷却整理包装成品质量评价这...