科技苑20150324 如何做牛肉。牛肉味道好，蛋白质高，脂肪低。很多家庭都喜欢吃牛肉，但是做出来的牛肉又老又柴。牛肉到底该怎么做？切不好，牛肉为什么会变老？炒牛肉，为什么要大火快炒？炖牛肉，为何不可中途加水？煎牛排，怎样才能又嫩又香？...